Kue Pancong

Kue Pancong

By @moms2a

Bahan :

250 gr Kelapa stengah tua parut

250 gr Tepung beras

900 ml - 1 L Santan

1 sdt Garam

Mentega untuk olesan

Secukupnya gula pasir untuk taburan

HTB

Panaskan cetakan pancong ( sy pakai cetakan pukis jadoel ), olesi mentega, sisihkan

Campur kelapa, tepung beras dan garam aduk rata sembari di tekan2, masukkan santan sedikit demi sedikit, aduk adonan sampai rata dan kalis (konsistensi adonan cenderung encer)

Tuang adonan ke cetakan kemudian tutup, gunakan api sedang, setelah 3/4 matang taburi gula pasir, tutup kembali biarkan hingga matang, cungkil pancong untuk mengambilnya

Note :

Pastikan pancong benar2 sudah matang ( bagian pinggir kue sdh kering dan permukaan sdh set ) sebelum di cungkil

Jika olesan tidak rata maka kue pancong akan sulit di cungkil