KUE BUGIS (KOCI)
Jumat, 29 Januari 2021
KUE BUGIS (KOCI)
Kapan hari di kirimi kk sy gambar kue bugis,di rmh ibu lg bikin kue bugis,lgsg kepingin,akhirnya nyoba bikin sendiri di rmh,klu di kmpg sy ini namanya kue koci,klu kue koci biasanya di kukus sama daunnya,klu ini sy kukus adonannya aja lalu di bungkusin daun pisang.ini adonannya udh pas bgt menurut sy yah,kenyalnya pas,engga lembek dan engga keras jg.bikin siang mlmnya udh ludes.haha
BAHAN:
300g tepung ketan
250ml santan dr 1/2 butir kelapa tua
1/2 sdt garam
3 sdm gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1 sdm minyak goreng
Sedikit pewarna makanan
Secukupnya daun pisang
Bahan isian:
1/2 butir kelapa parut
150g gula merah
1 lembar daun pandan
3 sdm gula pasir
Secukupnya air
LANGKAH:
didihkan santan,gula pasir,garam,vanili,pewarna makanan,didihkan hingga gula larut,lalu biarkan hangat
tuang tepung ketan di wadah,tuangi rebusan santan td,aduk pake centong kayu,jika sdh dingin uleni pake tangan,tambahkan minyak goreng
bikin isian: didihkan gula,garam,daun pandan dgn air secukupnya hingga gula larut angkat lalu saring,lalu didihkan kembali campur dgn kelapa parut,proses hingga jd unti.
siapkan kukusan,alasi dgn daun pisang dan olesi minyak goreng,ambil secukupnya adonan dan pipihkan di tangan,beri isian lalu tutup rapat bentuk bulat,kukus hingga matang,setelah matang lgsg bungkus dgn daun pisang yg sdh di olesi minyak.siap di sajikan
klu mau di kukus lgsg dgn daunnya jg bs yah,adonan lgsg di bungkus daun pisang lalu di kukus.
