Biji Salak Labu Kuning

Biji Salak Labu Kuning

by @denokaiyu

Bahan

200 gr labu bersih tanpa kukit dan biji kukus

75 gr tepung tapioka

1/2 sdt garam

Bahan Kuah Gula merah

175 gr gula merah

400 ml air 

1 lembar daun pandan simpulkan.

1 sdm tepung tapioka larutkan sedikit air.

Bahan Kuah Santan.

1 lembar daun pandan simpulka

300 ml santan

1/2 sdt garam.

Langkah

Haluskan labu kuning bisa dgn blender / dihancurkan dgn garpu biasa sampai halus. Tambah sedikit2 tepung tapioka dan garam,, sampai bisa dipulung.

Bentuk bulat dan rebus sampai mengapung,, lalu angkat taruh dipiring. sisihkan.

Rebus bahan kuah kecuali larutan tepung tapioka hingga mendidih lalu masukan biji salak tadi masak hingga mendidih dan masukan larutan tapioka aduk hingga mengental dan matikan api.

Masak kuah santan hingga mendidih.

Taruh kolak biji salak dimangkok dan siram dgn saus santan. sajikan hangat.