Ayam Geprek Sambal Kemangi

Ayam Geprek Sambal Kemangi

By @yoriakitchen

Bahan-bahan (4 porsi)

Ayam Goreng Tepung

5 potong ayam (bebas mau paha atas bawah/ bagian dada/ sayap)

2 sdm tepung segitiga

4 sdm tepung bumbu

1/2 sdt bubuk paprika (boleh skip)

Secukupnya lada dan garam untuk marinasi

Sambal Geprek

5 buah cabai rawit

2 buah cabai keriting

4 buah bawang putih

4 buah bawang merah

1 jempol kencur

Secukupnya garam, gula, daun kemangi

3-4 sdm minyak panas

Langkah

Balurkan secukupnya garam & lada putih ke seluruh permukaan ayam lalu marinasi semalaman dalam kulkas (step ini penting ya biar rasa dagingnya enak)

Tepung basah : 2 sdm tepung bumbu serbaguna + 1/2 sdt bubuk paprika (boleh skip) + secukupnya air. Tepung kering : 2 sdm tepung bumbu serbaguna + 2 sdm tepung segitiga. Balurkan ayam di tepung basah kemudian tepung kering

Goreng hingga matang (saya pakai api kecil biar matang merata sampai ke dalam dan bumbu lebih meresap sampai dalam)

Sambal : ulek bawang putih & merah, cabai, kencur. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Koreksi rasa. Terakhir tambahkan kemangi lalu siram dengan minyak panas. Aduk aduk

Geprek ayam dengan sambalnya

Santap dengan nasi hangat uenake pol