Hekeng Udang
Selasa, 29 Desember 2020
Hekeng Udang
By @meily_chin
Biasanya ya, Hekeng itu dibuat klo pas lagi ada acara makan2 keluarga, atau Imlekan Ya pkoknya pas ada acara deh.
Skrg mah klo rajin tiap hari bs makan Hekeng
Hekeng ini fave suami sy banget, doi blg Hekeng sy layak jual. Ah masa iya sih Hahahaha GR kuadrat!
Tp lidah sy sendiri jujur aja blg bahwa hekeng buatan sy ini mmg enak.
Drpd penasaran, coba bkin aja deh yuk. Kalo beli mahal cyin, ga puas makan lagi
Bahan :
400 gr udang yg sdh dikupas, cincang halus
125 gr wortel, parut menggunakan parutan keju
1 btg daun bwg, iris
6 butir bwg merah, haluskan
5 siung bwg putih, haluskan
2 sdt @ fibercreme
6 sdm tepung sagu
2 sdm tepung terigu
1 butir telur
4 sdm minyak wijen
3/4 sdt lada putih
Seujung sdt bubuk ngohiong
Setengah sdt garam
2 sdt kaldu jamur bubuk
3 lembar kulit tahu atau lebih 4( 20x20 ), lap kedua sisi agar butiran garam pd kulit tahu lepas. Bila tdk di lap kedua sisi kulit tahu, hekeng akan menjadi sgt asin.
Cara Membuat :
1. Siapkan wadah, campurkan semua bahan dlm wadah, aduk hingga benar2 tercampur rata.
2. Panaskan dandang kukus.
3. Ambil selembar kulit tahu, lap kedua sisi nya dgn lap kering. Ambil adonan hekeng secukupnya. Lalu lipat. Lakukan hingga adonan habis.
4. Kemudian masukkan hekeng ke dandang kukus. Kukus hekeng selama 20 menit.
5. Matikan api lalu keluarkan hekeng dr dandang kukus. Biarkan dingin. Potong2 lalu goreng hingga berwarna kecoklatan.
6. Sajikan dgn saus sambal.
Biarkan hekeng dingin terlebih dahulu baru di goreng. Bila hekeng di goreng dlm keadaan panas/hangat akan menghasilkan hekeng yg lembek.
