NASI BAKAR CUMI SAMBALADO By @devikitchenid
Kamis, 26 November 2020
NASI BAKAR CUMI SAMBALADO
Assalamu'alaikum
Hay sahabat online ku
Udah lama buanget ga bikin nasi bakar Cumi Sambalado.
Request KK semalem minta nasi bakar buat maksi.
Dan tadi di pasar hepi banget ketemu pete
Bahan :
300 gr beras
500 ml santan
Haluskan
5 siung bawang putih
7 butir bawang merah
Bumbu cemplung :
2 batang serai ambil putihnya geprek
3 daun salam
5 daun jeruk
2 sdt garam (sesuai selera)
Daun pisang untuk membungkus
Lidi untuk menyemat
Caranya :
1. Cuci bersih beras, sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Lalu masukkan santan, bumbu cemplung dan garam aduk rata sampai meletup2, masukkan beras, masak sanpai santan menyusut sambil terus diaduk (seperti masak nasi biasa)
3. Pindahkan nasi di rice cooker. Masak sampai nasi matang
Cumi Sambalado :
500 gr cumi asin
5 daun jeruk, buang tulangnya. Sobek kasar
Secukupnya garam dan gula
7 cabai rawit utuh
1 ikat kemangi petikin
1 papan petai kupas
Bumbu halus :
9 bawang merah
5 bawang putih
15 cabai merah keriting
10 cabai rawit
1 buah tomat
Cara membuat :
1. Rendam cumi dengan air panas selama 30 menit, bersihkan cumi buang tuang lunaknya Lalu rebus cumi selama 3 menit. Tiriskan
2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Lalu masukkan daun jeruk, pete dan cumi aduk sampai rata. Masukkan garam dan gula. Koreksi rasa. Matikan api
Penyelesaian :
1. ambil daun pisang, beri nasi, ratakan lalu ambil 1 sdm cumi sambalado. Beri cabai rawit, pete dan kemangi. Bungkus dg rapi. Lakukan sampai nasi habis
2. bakar nasi sampai wangi. Angkat. Nasi bakar cumi sambalado siap disajikan.
