Ayam Bumbu Bebek Made by : @chichiwiranata

Ayam Bumbu Bebek
Made by : @chichiwiranata

Bahan :
½ kg ayam potong, cuci bersih
2 ruas lengkuas, parut (bisa diganti dengan kelapa parut sangrai)
1 buah serai, geprek
3 lembar daun jeruk, sobek2
1 sdt kaldu bubuk
Secukupnya garam gula
Secukupnya air

Bumbu Halus :
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
½ sdt jinten

Caranya :
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga wangi dan matang
2. Masukkan ayam, aduk aduk kemudian tuangkan air. biarkan hingga air mendidih, lalu masukkan parutan lengkuas. beri garam gula dan kaldu bubuk secukupnya. tes rasa. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut
3. Setelah air menyusut, angkat ayam. lalu goreng
4. Masak sisa bumbunya hingga asat dan berminyak
sajikan aybek dan bumbunya bersama sambal korek/pencit pedas.


Sambal Korek
Bahan :
Sebanyak banyaknya cabe rawit
1 siung bawang putih
Secukupnya garam
Secukupnya minyak panas bekas goreng ayam

Caranya :
Hempaskan rawit dan bawang putih dicobek. Kasi garam secukupnya. Ulek ulek. Siram minyak panas ~ (lebih nikmat ditambah irisan pencit/mangga muda)