Dadar Gulung Unti Kelapa Mutiara By : @dapur.beelicious

Dadar Gulung Unti Kelapa Mutiara
By : @dapur.beelicious

Bahan kulit :
100 gr tepung terigu
2 sdm tepung maizena
2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1 butir telur
250 ml air
2 sdm minyak goreng
Pewarna hijau dan merah secukupnya

Bahan isi :
60 gr kelapa parut
4 sdm sagu mutiara
6 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara membuat :
1. Membuat isi : rebus sagu mutiara sampai bening transparan (rebus 5 menit, lalu matikan api, tunggu 30 menit) tiriskan.
2. Masukkan kelapa parut, daun pandan dan gula pasir ke wajan anti lengket, aduk-aduk sampai gula meleleh dan tercampur rata. Matikan api. Masukkan sagu mutiara, aduk rata. Sisihkan.
3. Membuat kulit : campur tepung terigu, tepung maizena, gula pasir dan garam dalam wadah. Tuangkan air, aduk sampai tercampur rata dan tidak bergerindil. Tambahkan telur dan minyak goreng, aduk kembali lalu saring.
4. Ambil beberapa sendok adonan kulit dalam 2 mangkuk kecil, beri pewarna hijau dan merah.
5. Panaskan teflon, oleskan minyak sesekali. Ambil sedikit adonan hijau dan merah, lalu timpa adonan dengan adonan putih sambil diputar teflonnya hingga rata. Tutup sebentar. Lalu angkat.
6. Ambil 1 kulit lalu beri 1 sdm isian, lipat kemudian gulung.
7. Ulangi sampai adonan habis, sajikan.