KALIO JENGKOL SAPI

KALIO JENGKOL SAPI 

by @silvialim18

Bahan:

500 gr jengkol tua yg sudah direbus empuk lalu geprek pipihkan

250 gr daging sapi bagian has dalam, potong sesuai selera

2 btg sereh, memarkan

3 lmbr daun salam

1 lmbr daun jeruk, belah dua

Seruas lengkuas, geprek

1 L air + 500 ml santan kental

Garam dan gula sesuai selera

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus (blender jadi satu):

10 siung bwg merah

7 siung bwg putih

20 bh cabe merah kriting

5 butir kemiri

1 sdm ketumbar

2 cm jahe

Seruas kunyit

Cara Masak:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama sereh, lengkuas, daun salam dan jeruk hingga wangi dan bumbu matang.

Setelah itu masukkan potongan daging sapinya, tumis hingga daging berubah warna lalu masukkan lagi jengkol gepreknya, aduk rata.

Tambahkan air dan santannya sambil terus diaduk rata, jgn smpai pecah santan ya. Masak hingga mendidih lalu berikan garam dan gula sesuai selera, aduk rata. Jgn lupa icip dan koreksi rasanya.

Terakhir, masak lagi hingga jengkol dan daging sapinya matang empuk, bumbu meresap dan kuahnya mengental susut.