ROTI BOY / MEXICAN BUN / COFFEE BUN By : @isty_saricakes

ROTI BOY / MEXICAN BUN / COFFEE BUN
By : @isty_saricakes

Bahan :
400 gr tepung protein tinggi
100 gr tepung protein sedang
100 gr gula pasir
30 gr susu bubuk
7 gr ragi instan
5 gr bread improfer (optional)
3 butir kuning telur
230 cc susu cair full cream
.
75 gr butter
5 gr garam
.
Filling : cheese filling
Olesan: susu cair full cream
.
Cara membuat :
1. Campur semua bahan kering.. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga setengah kalis
2. Masukkan butter dan garam, uleni lagi hingga adonan kalis elastis.. Istirahatkan adonan selama 15-30 menit
3. Bagi2 adonan, timbang masing2 dg berat 50 gram, bulatkan. Kemudian istirahatkan sampai setengah mengembang. Kira2 15 menit
4. Ambil 1 adonan isi dg bahan isian, bulatkan kembali, tata di atas loyang yg sdh di oles dg margarin.. Lakukan sampai adonan habis. Istirahatkan kembali sampai mengembang 2x nya sekitar 45 menit..
5. Beri toping dg cara menyemprotkan diatas roti membentuk lingkaran yg rapat
6. Panggang dg suhu 180'c selama 12 menit atau sampai matang dan topingnya kering..