Cilok Crispy

Cilok Crispy

by @prilie.i.l

Bahan 1 :

100 gr tepung terigu

100 gr tepung sagu/tapioka

1 sdm mujung ebi sangrai kemudian haluskan

200 ml atau secukupnya air panas mendidih sampai adonan bisa dibentuk

2 siung bawang putih yang dihaluskan

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt gula pasir

Garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

1 batang daun bawang, iris

1 batang daun seledri, iris

Bahan 2 :

Tepung bumbu crispy siap pakai sesuai selera

Buat adonan basah (pakai air es) secukupnya dan adonan kering secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Pelengkap :

Air untuk merebus cilok secukupnya yang diberi 1 sdm minyak goreng

Sambal kacang atau sambal lain sesuai selera

Cara membuat :

1. Dalam wadah campurkan semua bahan 1 (kecuali tepung sagu belakangan) tuangi air mendidih sedikit-sedikit sampai tercampur rata aduk menggunakan sendok besar, lalu masukkan tepung sagu/tapioka aduk kembali sampai semua tercampur rata dan adonan bisa dibentuk (jangan terlalu kuat dan lama menguleni tepung sagu biar gak keras ciloknya).

2. Tes rasa, goreng atau rebus sedikit

3. Taburi telapak tangan dengan sedikit tepung sagu, bentuk-bentuk bulat lalu rebus di air mendidih sampai matang (mengapung).

4. Masukkan cilok yang sudah matang ke bahan 2, yaitu : ke adonan atau tepung basah dulu lalu guling-gulingkan ke tepung kering.

5. Goreng dengan minyak banyak dengan api sedang sampai berwarna keemasan.

6. Tiriskan. Siap disantap dengan cocolan sambal sesuai selera.