BOMBOLONI
Senin, 13 September 2021
BOMBOLONI
Bahan A
350 gr terigu protein tinggi
150 gr terigu protein sedang
80 gr gula pasir butiran kecil
10 gr ragi instant
10 gr susu bubuk
1/2 sdt vanilla essens/vanilla susu
3 kuning telur
1 putih telur
75 ml susu cair full cream
150 ml air dingin
Bahan B
5 gr garam
80 gr salted butter
Taburan :
Gula halus/ icing sugar
Filling :
Selai stroberi /blueberry/ coklat/ sesuai selera
CARA :
1. Bahan A : campur di bowl bahan kering, aduk sampai rata. Masukkan bahan cait, mixer/ uleni sampai kalis, tidak menempel di bowl.
2. Tuang air dingin dikit dikit, jangan sampai adonan terlalu lembek. Bila dirasa sudah terlalu lengket stop tuang air.
3. Masukkan Bahan B, uleni/mixer lagi hingga kalis elastis halus, tandanya jika direntangkan adonan transparant tidak robek.
4. Gilas adonan dan cetak bulat bulat, susun di loyang lebar yang sudah diberi taburan tepung. Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat, sekitar 40-60menit tergantung suhu ruangan.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api yang kecil. Cukup dibalik 1 kali saja sampai matang.
6. Lubangi sisi sampingnya dengan sumpit atau tusuk sate, semprotkan selai ke dalam donat. Taburi gula halus. Donat siap dinikmati.
