Donat Kentang
Sabtu, 14 Agustus 2021
Donat Kentang
Bahan:
400 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
50 gr susu bubuk (me: 40 gr whippedcream 10 gr susu bubuk)
11 gr ragi instan
200 gr kentang, kukus, haluskan, dinginkan
100 gr gula halus
75 gr mentega
1/4 sdt garam
4 kuning telur
100 ml air dingin/ susu cair dingin
Cara:
Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula, dan ragi. Aduk hingga rata.
Tambahkan kentang yang sdh dihaluskan, masukkan kuning telur, dan tambahkan air sedkit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis
masukkan garam dan mentega, uleni hingga kalis elastis. Diamkan +- 20-30 menit, tutup dengan kain basah atau plastik wrap, agar adonan tidak kering
kempiskan adonan, bagi adonan sesuai selera, bulatkan dan diamkan +- 20-30 menit, hingga mengembang
lubangi bagian tengahnya sesaat sebelum masuk ke penggorengan
goreng donat dengan api kecil hingga kuning kecoklatan. Jangan dibolak balik dibalik satu kali saja.
