Bagelen manis rasa mocca

Bagelen manis rasa mocca

By @linasutiono

Bahan :

500 gr terigu protein tinggi

75 gr gula pasir

30 gr susu bubuk

11 gr ragi instant

3 kuning telur

70 gr mentega

Susu evaporasi secukupnya utk poles adonan

Larutkan :

1 sdt garam

300 ml susu evaporasi ( FN)

Krim mentega kocok rata

150 gr mentega

120 gr gula halus

2 sdm susu kental manis

1 sdt mocca pasta (blh di skip kl tdk suka mocca)

Caranya :

Campur terigu, gula, susu bubuk, dan ragi aduk rata. Tambahkan telur dan larutan evaporasi, uleni hingga setengah kalis lalu masukkan mentega, ulenin kembali hingga kalis.

Bulatkan adonan, tutup dengan serbet bersih. Diamkan 40 menit hingga adonan mengembang.

Kempiskan adonan, timbang adonan sesuai selera, bulatkan. Susun di atas loyang beri jarak ya, lalu diamkan kembali hingga mengembang. Oles atasnya dengan susu evaporasi/kuning telur hingga rata lalu panggang dengan suhu 180 derajat atau hingga matang, angkat, dinginkan.

Belah roti membujur menjadi 2 bagian lalu oles permukaan roti dengan krim mentega hingga rata. Panggang kembali dalam oven panas hingga kering.

Angkat, dinginkan.

Note :

Supaya roti menjadi renyah, diamkan dulu roti matang selama semalam supaya kering dan mengeras.

Diamkan bagelen hingga dingin, baru di simpan dalam toples atau wadah kedap udara