Ayam betutu

Ayam betutu

by @novera_vee

Bahan:

1 ekor ayam kampung (pilih ayam muda agar dagingnya ga alot)

10 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus

8 lembar daun jeruk iris halus

Garam & gula

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 ruas kunyit 

1 ruas jari kencur

2 ruas jari lengkuas muda

4 butir kemiri 

1 sdt ketumbar 

1/2 sdt merica butiran

5 buah cabe keriting

12 cabe rawit merah (boleh tambah atau kurangi)

1/2 sdt terasi

Cara membuat:

Cuci bersih ayam, tusuk2 badan ayam dengan garpu, lumuri jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci kembali, tiriskan.

Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk & serai, aduk rata, bumbui garam & gula, tes rasa, bila sdh pas matikan api.

Lumuri seluruh bagian ayam dg sebagian bumbu halus sampai rata, ungkep sebentar hingga bumbu meresap,angkat bungkus ayam dg daun pisang/ almunium foil, lalu kukus selama setengah hingga 1 jam. siap disajikan.