Ops

Rabu, 14 Juli 2021

Sponge cake mocca

Bahan:

5bh telur antero

5bh kuning telur

140 gr gula pasir halus

10gr emulsifier

1sm vanilla

130gr terigu protein rendah

10gr maizena

10gr susu bubuk

150gr mentega dilelehkan

1sm susu kental manis

1sm mocca pasta

Cara membuat:

kocok telur + gula +emulsifier + vanila dengan speed tinggi kira2 10 menit

Turunkan speed dan masukan terigu dan bergantian dengan mentega cair sampai habis, masukan susu kental manis dan mocca pasta. Aduk lagi sampai rata.

Tuang ke loyang 20x20cm 2 pcs, loyang di alasi kertas.

Panggang dengan suhu 170 drajat kira2 35 menit. Setelah matang dinginkan

Butter cream utk bagian tengah

120gr blue band

50gr hollman soft cream

30gr susu kental manis

Bahan di kocok sampai mengembang putih

Finishing

Bagian tengah lapisi dengan butter cream, bagian atas garnish dengan gula halus dan buah2an