Ketan talam gula merah
Rabu, 14 Juli 2021
Ketan talam gula merah
Bahan adonan ketan :
Beras ketan putih 500 gr direndam selama 2 jam lalu tiriskan
Daun pandan 2 lembar simpulkan
Santan 500 ml dari setengah butir kelapa
Garam 1/2 sdt
Vanili 1/2 sdt
Cara membuat :
Campurkan beras ketan dan daun pandan,kukus selama 30 menit,angkat,lalu tuang kesantan yang sudah dicampur dengan garam dan vanili,aduk rata,biarkan sebentar sampai santan diserap oleh beras ketan,tuang ketan ke loyang yang sudah dilapisi plastik (agar mudah mengeluarkan kuenya nanti),saya pakai 2 buah loyang ukuran 18cmx18cmx7cm,ratakan,lalu kukus kembali hingga matang kurang lebih selama 45 menit,angkat,padatkan (harus benar2 padat agar nanti ketika adonan gula merah dituang,adonannya tidak meresap kebawah),sisihkan.
Lanjut proses membuat adonan gula merahnya.
Bahan adonan gula merah :
Tepung hunkwe 140 gr (2 bungkus)
Santan 1000 ml dari 1/2 butir kelapa
Gula merah 300 gr
Garam halus sejumput
Cara membuat :
Masak santan,gula merah dan garam hingga gula larut saja sambil diaduk2,matikan kompor,masukkan tepung hunkwe,aduk hingga rata sampai tidak ada yg bergerindil,angkat lalu saring,letak kembali di wajan,masak kembali hingga kental dan meletup sambil diaduk2,angkat lalu tuang adonan gula merah sama banyak diatas dua buah loyang yang berisi beras ketan tadi,biarkan hingga dingin,potong2,sajikan.Jadinya 2 buah loyang.
