Ops

Senin, 12 Juli 2021

Soto Lamongan

Bahan:

1/2 ekor ayam

Toge rendam air panas sebentar

Kol iris tipis

Telur rebus potong2

Soun rendam air panas smp lunak

2 btg sereh geprek

4 lbr daun jeruk

Seruas lengkuas geprek

Garam, gula dan kaldu bubuk

Minyak utk menumis

Air

Bumbu halus:

7 bh bawang putih

4 bh bawang merah

2 ruas kunyit

Seruas jahe

4 bh kemiri

Pelengkap:

Bawang goreng

Bubuk koya (krupuk udang, ebi sangrai dan bawang putih goreng dihaluskan)

Daun seledri

Jeruk nipis

Keripik kentang

Sambal

Cara:

Didihkan air agak byk krn nanti akan jd kuah sotonya, masukan ayam

Sementara itu tumis bumbu halus smp matang lalu tuang ke rebusan ayam

Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, cicipi

Stlh ayam empuk angkat dr kuah lalu suwir2

Tata dalam mangkuk, toge, kol, soun, ayam suwir dan telur rebus, siram dgn kuah soto, sajikan dgn pelengkap