PUKIS KENTANG PANDAN
Jumat, 16 Juli 2021
PUKIS KENTANG PANDAN
by @aisyahdiyo
Bahan I :
50 ml air hangat
1 sdt tepung
1/2 sdt ragi instan
Bahan II :
3 butir telur
110 gram gula pasir
1/4 sdt garam
225 gram tepung protein sedang
100 gram kentang (kukus, haluskan)
100 ml santan kental ( pakai santan instan )
2 sdt pasta pandan homemade ( atau, 1 sdt pasta pandan instan )
20 gram butter atau margarin ( cairkan )
Keju slice atau mesis utk toping
Cara membuat :
Bahan I, campur semua bahan. Aduk rata, lalu diamkan selama 10 menit. Sampai berbuih .
Bahan II, siapkan bowl. Masukan telur, gula dan garam. Mixer dengan kecepatan tinggi, sampai mengembang dan kental.
Masukan pasta pandan dan tepung kocok dengan kecepatan rendah, tuang tiga kali tahap.
Masukan kentang, aduk rata sebentar saja. Lalu tuang santan, aduk lagi sampai rata.
Tutup wadah dengan wrap, diamkan selama 30 menit.
Setelah itu, masukan butter. Aduk rata dengan spatula.
Siapkan cetakan pukis, panaskan selama 10 menit. Oles tipis cetakan dengan minyak, lalu tuang adonan ( jangan terlalu penuh, nanti luber keluar cetakan ). Beri toping keju atau mesis, lalu tutup cetakan. Masaka beberapa saat , lalu angkat.
Dan siap untuk disajikan.
