TELUR PINDANG BERBUMBU
Jumat, 12 Februari 2021
TELUR PINDANG BERBUMBU
Saya buat pake telur ayam dan telur bebek. Hasil jadinya sama, yang membedakan isi dalamnya saja. Telur bebek warnanya lebih kuning, karena saya pake telur bebek tambak.
BAHAN :
10-15 butir telur itik yg telah direbus, kupas kulitnya
7 sdm gula pasir
7 sdm kecap manis atau sesuaikan
1 sdm gula merah
garam secukupnya
2 jempol lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
Haluskan : 8 siung bawang merah + 2 siung bawang putih
Air panas 200 ml
Air dingin biasa secukupnya
CARA MEMBUAT :
Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai wangi dan bumbu matang. Sisihkan.
Masukkan gula pasir ke dalam wajan. Nyalakan api, gunakan api kecil. Panaskan gula sambil sesekali diaduk hingga menjadi karamel.
Jika telah menjadi karamel dan warnanya coklat tp tdk gosong, beri air panas 1 gelas, masukkan perlahan. Biarkan sampai karamel mencair bersama air. Gunakan api sedang.
Masukkan bumbu tumis,kecap manis, gula dan garam. Masukkan telur. Jika airnya kurang bisa ditambahkan air biasa.
Masak telur sambil dibolak-balik agar warnanya merata sampai airnya agak menyusut. Angkat. Tingkat kelamaan memasak silahkan disesuaikan ingin membuat warna telur pindang yg seperti apa.
