Puding dawet ayu
Rabu, 14 Juli 2021
Puding dawet ayu
Lapisan nangka
4 buah nangka potong dadu
1 bks agar swallow plain
700 ml air
100 gr gula putih
campur semua bahan kecuali nangka. Masak sampai mendidih. Tata nangka dalam cetakan. Tunggu uap panas gilang siram agar2 diatas nangka.
Lapisan cendol
1 bks agar plain
750 ml santan cair
100 gr gula pasir
1 sacet SKM putih
250 gr cendol tanpa air
5 lbr daun pandan simpulkan
Sejumput garam
campur semua bahan kecuali cendol. Didihkan sambil diaduk. Saring, kemudian masukan cendol tunggu hilang uap panasnya. Lalu sirap diatas lapisan nangka yg sudah set.
Lapisan lumut gula merah
1 bks agar plain
200 gr gula merah
1 sdm gula putih
100 ml santan kental
1 btr telur
750 ml air
Sejumput garam
2 lbr daun pandan simpulkan.
campur santan dan telur yg sudah di kocok, aduk rata sisihkan.
Rebus gula merah, santan dan air sampai gula larut kemudin saring. Campur air gula merah, agar2 plain, gula pasir, garam, santan telur, pandan aduk rata, masak sampai mendidih dg api sedang. Siram diatas lapisan cendol yg sudah set.
untuk lumut yg besar2 jgn terlalu sering diaduk.
