Kung Pao Shrimp
Rabu, 28 Juli 2021
Kung Pao Shrimp
Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 ruas jahe, iris halus atau digeprek
1/2 buah bawang bombay
1/2 buah paprika merah, potong kotak
1/2 buah paprika hijau, potong kotak
15 buah cabe kering, rendam dalam air panas selama 30 menit - 1 jam
50 gr kacang tanah panggang
2 batang daun bawang, potong miring
500 gr udang
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1/2 sdt maizena campur dgn 3 sdm air
Bahan saus Kung Pao:
1/2 sdt arak masak (optional-boleh di skip)
2 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1/2 sdt cuka beras
1 sdt minyak wijen
1/4 sdt merica
Cara membuat:
Kupas udang. Sisakan bagian ekornya. Belah punggungnya dan buang kotorannya.
Lumuri udang dgn garam dan jeruk nipis. Sisihkan selama 30 menit.
Campur semua bahan saus dalam mangkuk. Aduk rata.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dgn api sedang. Tumis jahe, bawang bombay, dan cabe kering hingga tercium aroma pedas dari cabe.
Masukkan paprika merah dan hijau. Aduk rata.
Masukkan kacang tanah panggang dan udang. Aduk2 sekitar 3 menit.
Masukkan campuran saus dan air maizena. Masak hingga mengental dan udang matang.
Masukkan daun bawang. Aduk sebentar aja. Angkat.
Sajikan bersama nasi hangat!
