KUE CUCUR
Rabu, 14 Juli 2021
KUE CUCUR
Kue cucur merupakan makanan tradisional yang terbuat dari tepung beras dan gula aren atau gula merah, dan melalui proses penggorengan dalam minyak yang panas. Kue cucur yang saat ini terkenal berasal dari Jakarta dan juga sudah tersebar diseluruh Indonesia. Banyak cerita sejarah kue cucur, tergantung dari daerah. Di Jakarta khususnya warga asli dengan suku betawi, kue ini biasanya disajikan pada acara-acara adat atau pernikahan. Menjadi makanan wajib untuk para tamu undangan selama berlangsungnya acara.
Bahan (10 pcs)
22 sdm tepung terigu
11 sdm tepung beras
1/4 sdt garam
250 gram gula merah
400 ml air
Cara
Didihkan gula merah dan air sampai gula larut kemudian saring dan biarkan hangat.
Ayak tepung terigu dan tepung beras ke dalam baskom lalu tambahkan garam dan masukan larutan gula yang hangat kuku.
Kocok sampai keluar gelembung, bisa menggunakan mixer sekitar 3 menit.
Biarkan adonan selama 2 jam.
Panaskan minyak, setelah wajan panas, kecilkan api dan masukan adonan sedikit demi sedikit.
Siram bagian tengah cucur agar matang, tidak perlu di balikan. Angkat dan tiriskan di kertas minyak.
Kue cucur siap dihidangkan
Tips :
Saat menggoreng, minyak jangan terlalu banyak. Cukup merendam adonan karena bila terlalu banyak serat tidak akan keluar.
Setelah beberapa kali penggorengan, tambahkan minyak dan biarkan panas dulu baru masukan adonan kembali.
