Gulai tunjang/gulai kikil

Gulai tunjang/gulai kikil

By @dapur_hany

Bahan bahan

500 gram kikil (tunjang) potong sesuai selera

800ml santan dari 2 butir kelapa besar

10 buah bawang putih  14 siung bawang merah

jahe (supdeh) 2 ruas jari

lengkuas 3 ruas jari

kunyit secukupnya

20 buah rawit

150 gram cabe merah giling

1 lembar besar daun kunyit

1 tangai serai

2 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

1 sendok makan ketumbar

kayu manis

1/2 buah pala

3 buah cengkeh

3 butir kapulaga

1 bunga Lawang 

3 buah asam kandis

garam secukupnya

Gula secukupnya

sedikit minyak tuk menumis

Cara membuatnya 

haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, pala , ketumbar dan cabe rawit. Kemudian sisihkan

panaskan sedikit minyak

tumis bumbu halus hingga harum

kemudian tambahkan kayu manis, kapulaga, bunga Lawang, cengkeh lalu aduk

lalu masukan cabe merah giling halus sambil diaduk aduk,  masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan serai kemudian masukkan santan dan masak hingga mendidih

setelah santan mendidih masukkan , kikil  dan cabe rawit utuh bumbui dengan garam dan gula masak samapi kikil empuk