EGG TART PORTUGUESE
Sabtu, 24 Juli 2021
EGG TART PORTUGUESE
by @fitri_sgf
Bahan kulit:
puff pastry siap pakai
Bahan isi:
22 gram terigu
300 ml susu
3 kuning telor
1 telor utuh
160 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla
sedikit garam
Cara membuat :
Potong kulit puff pastry dengan ring cutter, letakkan sedemikian rupa di loyang pie atau bisa jg pakai loyang muffin sambil diratakan. Sisihkan loyang tidak perlu dioles mentega
Membuat custard:
Campur gula & tepung, aduk rata, sisihkan.Kocok lepas telur.
Rebus susu & vanilla bean sampai mendidih, kemudian saring. Tuang setengah bagian ke campuran gula & tepung, aduk sampai gula larut, kemudian masukkan kembali ke panci sisa susu.Kemudian tuang beberapa sendok adonan susu ke telur, aduk rata, tuang semuanya ke adonan susu tadi, bubuhkan garam, aduk rata & sisihkan.
Panaskan oven di suhu 200C
Tuang custard ke kulit puff pastry sampai hampir penuh, panggang 10-15 menit sampai pinggiran kulit kecoklatan & agak gosong di permukaan custardnya. Keluarkan dari oven, biarkan hangat baru dilepas dari cetakan.
