Cilok. Bumbu Kacang Pedas
Rabu, 28 Juli 2021
Cilok. Bumbu Kacang Pedas
Bahan Cilok :
175 gr tepung tapioka /kanji
75 gr tepung terigu
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1 batang daun bawang, rajang halus
175 ml air panas
Caranya :
Dalam wadah campur semua bahan cilok kecuali daun bawang. Kemudian tuangkan air panas sedikit demi sedikit, sambil di aduk. Stop sampai adonan dapat dibentuk. Masukan daun bawang, aduk rata kembali.
Bentuk bulat - bulat cilok (ukuran sesuai selera)
Didihkan air, kemudian rebus cilok hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
Bahan Bumbu Kacang :
100 gr kacang tanah
5 buah cabe merah besar
10 buah cabe rawit (sesuai selera)
2 siung bawang putih
2 lembar daun jeruk2
25 gr gula merah, sisir
Secukupnya garam
Secukupnya air
Caranya :
Goreng kacang tanah sampai matang. Tiriskan.
Goreng sebentar cabe dan bawang putih hingga agak layu.
Haluskan kacang beserta cabe dan bawang (bisa di ulek ataupun di blender).
Kemudian tumis kacang beserta bumbu bersama daun jeruk.
Tuang kan air, beri gula merah dan garam. Masak hingga air menyusut dan berminyak.
Masukan cilok, aduk rata.
