Ops

Sabtu, 12 Juni 2021

Tom Yam Soup

Bahan soup :

15 buah cabe merah keriting

5 buah bawang putih

3 sdm ebi

2-3 buah jeruk nipis

10 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya

2 batang serai

1 sdt merica bubuk

2 iris lengkuas

air putih / kaldu udang

3 sdm minyak goreng

1 sdm kaldu jamur (opptional)

(+-) 2,5 sdm gula

(+-) 3 sdm garam

daun ketumbar

Isi rebusan :

Jamur merang

Jamur enokki

Cumi

Bakso ikan goreng

Crab stick

Bakso ayam

Pokcoy

Cara :

Haluskan (blender) bumbu (bw.putih, cabe merah dan ebi)

Tumis bumbu, lengkuas, daun jeruk dan serai hingga mengeluarkan aroma harum

Tambahkan air, diamkan sampai mendidih

Masukkan daun ketumbar, perasan jeruk nipis, merica, gula, garam dan kaldu jamur

Aduk hingga tercampur rata dan lakukan koreksi rasa

Masukkan bahan2 isi (bakso, crabstick, jamur dkk)

Tunggu hingga mendidih dan sajikan tom yam dengan beberapa helai daun ketumbar diatasnya

Utk porsi besar, 6 orang

Notes :

air putih bisa diganti kaldu udang/ ikan atau ayam

lebih enaknya kaldu udang, tetapi karena alergi udang jadi simpel aja make air putih biasa tinggal ditambahin ebi dibumbunya

daun ketumbar harus ada yaa karena ini ciri khasnya si tom yam kalau diganti daun seledri boleh? nanti rasanya beda jadi kayak sup biasa

utk cabe nya boleh cabe bubuk? kalau bisa jgn yaa karna bakal mempengaruhi rasa, akan terasa agak pahit. make fresh chili aja

utk bahan isi rebusannya opptional ya dear, boleh diisi sesukanya

selamat berkarya di dapur

masak itu mudah lebih sehat higienis dan tentunya lebih hemat

kan mau makan mewah ga perlu njajan keluar