Mocha Nougat Cake

Mocha Nougat Cake

By @corygrahani

Bahan cake:

5 butir telur

100 gr gulpas

1 sdm SP/TBM

25 ml susu cair UHT

100 gr terigu pro sedang

15 gr susu bubuk

1/4 sdt BP

100 gr margarin leleh

1 sdm pasta mocha

Krim olesan: (kocok, aduk rata)

300 gr butter cream

1-2 sdm pasta mocha

Nougat:

100 gr gulpas

150 gr kacang tanah kupas, sangrai.

Cara buat nougat:

Panaskan wajan anti lengket, masukan gulpas, masak hingga gulpas mencair dan menjadi karamel, masukan kacang tanah yg sudah disangrai, aduk rata, tuangkan ke atas kertas roti yang sudah dioles minyak, dinginkan hingga mengeras, lalu masukan ke dalam plastik tumbuk hingga menjadi butiran kasar atau lembut sesuai selera.

Cara buat cake:

Kocok dg mixer speed tinggi, telur, gulpas, SP/TBM dan susu cair hingga mengembang, lalu masukan terigu, susu bubuk, BP, sambil diayak, kocok mixer dgn speed rendah, hingga tercampur rata.Tambahkan margarin leleh dan pasta mocha, aduk balik dengan spatula. Tuang dlm loyang bulat diameter 20 cm, oles margarin dan kertas roti, panggang 145 decel 50 menit atau sesuai oven masing².

Setelah matang langsung keluarkan dr loyang dinginkan di atas cooling rack hingga dingin. Belah cake menjadi 2 bagian. Olesi dengan butter cream dan taburi dengan nougat. Tutup cake.

Oles seluruh permukaan cake dengan sisa butter cream, taburi nougat dan meises bila mau, atau hias sesuai selera.