MACARONI SCHOTEL
Kamis, 17 Juni 2021
MACARONI SCHOTEL
Bahan
250 gr macaroni rebus 1 sdm margarin setengah matang (aldente)
750 ml susu cair
1 bh wortel parut kasar
200 gr daging giling/ kornet
3 lembar smoke beef potong kotak2
5 bh sosis sapi potong kecil2
180 gr keju cheddar diparut
4 butir telur dikocok lepas
1 bh bawang bombai, diiris
5 siung bawang putih, diiris halus
garam, gula, merica bubuk, pala bubuk secukupnya
2 sdm margarin utk menumis
Cara membuat
Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum masukkan wortel dan daging giling/kornet aduk hingga wotel empuk dan daging berubah warna, tambahkan garam, gula, merica bubuk dan pala bubuk
Tuang susu cair, masukkan smoke beef, sosis, aduk hingga susu panas, jangan sampai mendidih masukkan macaroni dan keju aduk rata, test rasa sesuai selera matikan api
Masukkan telur aduk rata
Siapkan kukusan, didihkan airnya
Siapkan cetakan aluminium foil atau pinggan tahan panas, tuang adonan macaroni ke dalam cetakan yg sdh dioles tipis dg margarin kukus selama 20 menit atau sampai matang angkat
Panaskan oven dg suhu 200'c
Sambil nunggu oven panas, siapkan
saus putih (bechamel saus)
Bahan.
250 ml susu cair
30 gr butter
25 gr tepung terigu
100 gr keju parut
lada bubuk
Cara membuat saus
Aduk tepung dg sebagian susu ke dlm mangkuk tambahkan lada bubuk
panaskan susu, butter dan keju parut, masukkan cairan tepung tadi, aduk terus sampai adonan matang jaga apinya kecil saja
Tuang saus putih utk topingnya macaroni kemudian taburi dg keju parut
Panggang macaroni dg sistem water bath atau au bain marie (sistem memanggang dg menambahkan air di loyangnya, airnya sepeerempatnya cetakan macaroni ya biar airnya saat mendidih di dlm oven ga sampe masuk ke dlm macaroninya
Panggang sampai kejunya berwarna menguning
Selamat mencoba
Semoga bermanfaat
