Ops

Selasa, 15 Juni 2021

BASIC SPONGE CAKE

Bahan:

3 btr kuning telur

2 btr telur utuh

65 gr gula pasir

1/2 sdt cake emulsifier / SP (aslinya gak pake)

50 gr terigu kunci / segitiga

8 gr susu bubuk

8 gr maizena

75 gr mentega leleh

1 sdt pasta vanilla (tambahan)

Cara membuat:

Kocok telur, gula pasir, sp sampai kental putih berjejak.

Turunkan speed mixer ke rendah, masukkan terigu+susu bubuk+maizena yg sudah diayak. Kocok sampai rata.

Matikan mixer, masukkan mentega leleh & pasta vanilla. Aduk sampai rata, bahan basah tidak ada yg mengendap.

Tuang ke dalam loyang uk 20x20 yg sudah dioles carlo/margarin & dialasi dgn baking paper.

Panggang dgn api sedang (sy pakai otang) selama 30-35 menit. Sesuaikan oven masing-masing.

Setelah dingin keluarkan kue dari loyang, lepaskan baking paper, & hias sesuai selera.

SOFT BUTTERCREAM

Bahan:

500 gr mentega putih

100 gr mentega hollman soft cream

175 ml simple syrup / syrup gula (150 gr gula pasir + 100 ml air, didihkan sampai gula larut dan dinginkan)

1/2 kaleng SKM putih

1 sdt pasta vanilla / essens vanilla

Cara membuat:

Mixer mentega putih sampai lembut.

Tambahkan simple syrup, kocok rata.

Masukkan mentega hollman & SKM, mixer sampai mengembang, lembut, & ringan.

Terkahir masukkan pasta vanilla, kocok rata.

Bisa dites dgn ujung sendok, jika dimakan tidak ngendal.

Simpan BC dalam wadah tertutup & simpan dalam kulkas, jangan freezer yaa. Jika ingin dipakai, taruh di suhu ruang, aduk sebentar, & siap digunakan.