Klepon red velvet

Klepon red velvet

by @friel_sit

Bahan-bahan :

Bahan pewarna merah :

1 sdt angkak

Bahan klepon :

100 gram tepung ketan

1/8 sdt garam

100 ml air hangat

Bahan isi :

125 gram gula merah, disisir

Bahan pelapis :

150 gram kelapa muda parut

1/4 sdt garam

Cara membuat :

Bilas angkak dg air panas sebanyak 2x supaya utk menghilangkan rasa pahitnya. Lalu rendam angkak di air panas selama 30 menit, supaya warna merahnya “keluar”. Blender air dg angkak, saring, sisihkan air saringannya. Campur air angkak dg air/santan sampai mencapai 100 ml. Panaskan/ didihkan

Campur air angkak hangat dg tepung ketan. Uleni sampai bisa dipulungi. Lalu bagi2 adonan menjadi 14 bagian

Pipihkan adonan dan beri isian gula merah, rapikan dan bulatkan

Didihkan air, masukkan adonan, setelah mengapung semua, tanda klepon sudah matang, angkat, tiriskan

Gulingkan klepon dg kelapa parut