IKAN KUAH NANAS

IKAN KUAH NANAS

by @jennynovembria

BAHAN :

1/2 kg ikan (sy pake tenggiri,bisa diganti ikan yg lain,asalkan ikan laut)

1/2 buah nanas mengkal,potong2

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 sdm asam jawa,larutkan dgn sedikit air,ambil airnya,buang ampasnya

1 batang sereh uk besar,memarkan

Garam & gula secukupnya

Air secukupnya

BUMBU HALUS :

1 ruas lengkuas muda

2 ruas kunyit

1 ruas jahe

2 buah kemiri

6 cabe merah keriting

7 cabe rawit

6 buah bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sdt terasi bakar

CARA MEMBUATNYA :

Goreng ikan hingga matang,angkat,sisihkan,kemudian tumis bumbu halus hingga matang & tidak bau langu,lalu tuangkan air,masukan sereh,daun salam,daun jeruk berikut air asam jawa,tunggu hingga mendidih lalu masukan nanas,beri garam & gula,tunggu hingga mendidih kembali baru masukan ikan gorengnya,masak hingga bumbu meresap,koreksi rasa,angkat,sajikan.