Gule Kuning Jeroan

Gule Kuning Jeroan

by @mama_syifa_hana

500 gr jeroan sapi campur

2 batang serai

4 lembar daun jeruk

4 lembar daun salam

5 cm kayu manis

5 cm lengkuas

2 bh kapulaga

1 sdm garam

1 bungkus santan instan

Gula garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 ruas kunyit

5 butir kemiri sangrai

1 sdt ketumbar sangrai

1/4 sdt jintan

Rebus jeroan bersama 1 batang serai, 2 lembar daun jeruk, dan 1 sdm garam hingga matang dan empuk ( aku pakai presto ). Lalu potong-potong sesuai selera.

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai hingga harum matang dan tanak. Masukkan kayu manis dan kapulaga. Aduk hingga rata.

Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan jeroan. Aduk hingga rata. Bumbui dengan gula garam dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Masukkan santan, masak sambil diaduk hingga matang. Koreksi rasa.