Tuna di Jero

Tuna di Jero

By : @dapoer_sriwidi

Bahan :

300 gr singkong, parut

80 gr kelapa parut

1 sdm tepung tapioka

1/4 sdt garam

Secukupnya minyak goreng

Isian tuna :

1 kaleng tuna chunks in olive oil

1/2 btg daun bawang, iris tipis

2 lmbr daun jeruk, sobek

Bumbu halus :

2 siung bw merah

2 siung bw putih

1 bh cabe merah besar

1 btr kemiri

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt merica bubuk

5 cm kunyit

3 cm jahe

Secukupnya garam, gula pasir

Langkah :

Campur singkong parut, kelapa parut, tepung tapioka dan garam, aduk rata

Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai matang dan wangi. Masukkan tuna kaleng, daun bawang, bubuhi gula dan garam, aduk" hingga bumbu meresap

Ambil secukupnya adonan singkong, pipihkan diatas telapak tangan, beri isian ikan tuna, lalu bentuk lonjong dan diamkan di kulkas selama kurleb 15 menit

Panaskan minyak lalu goreng hingga matang dan kecokelatan, gunakan api sedang, tiriskan

Sajikan dgn cabe rawit atau saos