Ops

Rabu, 28 April 2021

RISOLES DURIAN

Bahan kulit:

500 gr tepung terigu

12 sdm tepung tapioka

1100 ml air

2 btr telur

5 sdm minyak

1/2 sdt garam

Bahan pencelup:

Air

Tepung terigu

Bahan lapisan:

Tepung Panir

Susu bubuk danc*w

Caranya:

Campur rata terigu, tapioka dan garam.

Tambahkan telur dan sedikit demi sedikit air, aduk rata hingga adonan licin. Lalu saring. Terakhir tuang minyak, aduk sampai tercampur rata.

Panaskan teflon anti lengket dgn api kecil, ambil 1 sendok sayur adonan lalu dadar di atas teflon, lalukan hingga habis.

Ambil kulit risoles, isi dgn 1 sdm filling durian, celupkan ke bahan pencelup, lalu lapisi dgn tepung panir.

Goreng risoles hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Setelah itu langsung gulingkan dan lapisi lagi dgn susu bubuk. Sajikan.

FILLING DURIAN

Bahan:

600 gr daging durian

500 ml susu cair

1 bks krimer kental manis

2 btr kuning telur, kocok

40 ml mentega, cairkan

30 gr maizena, larutkan dgn sedikit susu cair

50 gr gula

Caranya:

Di dalam wadah campurkan susu, mentega cair dan daging durian. Aduk rata.

Tambahkan krimer kental manis, kuning telur yg sudah dikocok dan gula, aduk-aduk. Terakhir masukkan larutan maizena, aduk rata.

Hidupkan api, masak hingga adonan filling mengental dan matang. Angkat dan sajikan.