PUMPKIN BUN / ROTI SOBEK LABU KUNING
Sabtu, 24 April 2021
PUMPKIN BUN / ROTI SOBEK LABU KUNING
Bahan
250gr tepung protein tinggi ( cakra )
1 sdm ragi instant ( fermipan )
50gr gula pasir
1 butir telur
100gr labu kuning kukus ,haluskan
70-100ml susu segar
50gr butter/margarin ( saya royal palmia )
Bahan filling / bahan isian
Sesuai selera ( saya selai strawberry,selai blueberry )
Bahan olesan
1 kuning telur
1-2 sdm madu
Topping sesuai selera ( saya keju untuk loyang kotak ,wijen untuk loyang bulat )
Cara
Campur tepung,gula,ragi aduk rata
Tambahkan telur dan labu kuning uleni ( saya pakai mixer yg spiral ) sambil di tambahkan sedikit demi sedikit susu cair ,hentikan penambahan susu cair apabila adonan sudah cukup kalis
Tambahkan margarin ,uleni sampai kalis elastis , Tutup adonan dengan plastik wrap / lap kain yg bersih ,diamkan sampai mengembang 2x lipat ( kurleb 45-60 menit )
Tinju adonan uleni sebentar ,bagi adonan masing" 40gr,pipihkan beri bahan isian lalu bulatkan kembali . Tata di loyang yg sudah di olesi margarin . Diamkan 20-30 menit sampai adoanan mengembang lagi
Panaskan oven
Olesi permukaan adonan dengan bahan olesan lalu beri topping sesuai selera
Panggang sampai matang ( saya pakai otang 20-30 menit dengan api sedang cenderung kecil )
Keluarkan dari dalam oven lalu olesi dengan margarin
