Kue Sus Vanilla / Vanilla Choux Pastry

Kue Sus Vanilla / Vanilla Choux Pastry

By @utamiif

Bahan Kulit Sus:

100 gr tepung segitiga

50 gr tepung cakra

150 gr air putih

100 gr Susu cair

100 gr Butter

Sejumput gula dan garam

4 Butir telur

BAHAN VLA:

500 ml susu cair

100 gr gula pasir

Garam secukupnya

2sdm munjung tepung maizena

Vanilla extract (optional)

2butir kuning telur

1 sdm mentega

Step:

Panaskan oven 200derajat selama minimal 20menit

Panaskan air, susu, butter, gula dan garam sampai berbuih, angkat

Masukkan tepung terigu, aduk cepat dengan spatula kayu sampai kalis, panaskan kembali sambil di aduk dengan api kecil hingga benarbenar kalis, angkat

Tunggu hingga hangat kuku, masukkan telur satu persatu sambil di mixer dengan kecepatan rendah sampai rata aja ya

Masukkan ke dalam piping bag, spuitkan ke loyang yang sudah di alasi baking paper, kasih jarak antar adonan ya karena dia bakal ngembang gede

Panggang dengan suhu 200derajat selama 20 menit, lalu turunkan suhu menjadi 180derajat selama 20menit juga atau sampai kecoklatan, sesuaikan oven masingmasing yaa

UNTUK VLA

Campurkan maizena dengan air/sebagian susu, tambahkan kuning telur, aduk rata

Didihkan susu dan gula pasir, tambahkan larutan maizena, dan vanilla, didihkan hingga meletupletup. Angkat

Penyajian:

Masukkan vla ke dalam piping bag

Belah kulit sus yang sudah dingin, spuitkan vla ke dalam sus, tutup dengan kulit sus, beri lelehan coklat di atasnya