Ops

Minggu, 18 April 2021

KOLAK UBI

Bahan

3 liter santan sedang

450 gr ubi madu dipotong-potong

450 gr waluh/ labu kuning

300 gr nangka, dipotong-potong

300 gr kolang kaling, rebus bersama gula dan pewarna merah, masak hingga mengering menjadi manisan

400 gr gula jawa disisir

2 sdt garam

Gula pasir secukupnya (4-6 sendok)

15 cm kayu manis

5 lembar daun pandan, ikat

Es batu secukupnya

Cara memasak

Rebus santan bersama kayu manis dan daun pandan hingga mendidih.

Masukkan gula jawa dan garam, aduk hingga gula jawa larut

Masukkan ubi dan waluh, masak hingga empuk

Setelah empuk, matikan api dan masukkan nagka. Cicipi kolak, bila kurang manis bisa ditambahkan gula pasir secukupnya

Sajikan dingin bersama es batu, tambahkan kolang-kaling ketika akan disajikan agar kuah kolak tidak berwarna merah