Ops

Jumat, 02 April 2021

GURAME SAUS TIRAM

"Ciri ikan yang masih segar"

Mata ikan masih cerah, bening dan cembung.

Warna insang ikan masih segar, berwarna merah muda dan tertutupi oleh lendir bening.

Warna ikan masih terang dan ditutupi lendir bening.

Bau ikan yang segar, tidak berbau asam dan busuk.

Tekstur daging ikan kenyal dan padat. Jika ditekan dengan jari, hasil tekanan akan segera menghilang.

Bahan

1 ekor ikan gurame, bersihkan dan potong sesuai selera

Garam secukupnya untuk baluran ikan

2 bawang putih, memarkan

1 bawang merah, iris tipis

2 cabe merah, iris tipis serong tipis

3 cabe domba merah, iris serong tipis

2 tangkai bawang daun, potong memanjang

1 bawang bombay ukuran kecil, potong memanjang

3 sdm kecap manis

2 sdm kecap saus tiram

1 gelas air

Minyak secukupnya

Cara

Balur ikan gurame dengan garam, lalu goreng di minyak panas hingga kecoklatan dan tiriskan.

Panaskan minyak, masukan bawang merah, bawang putih dan aduk hingga kecoklatan.

Masukan cabe merah, cabe domba dan bawang bombay. Tumis sebentar kemudian masukan air, kecap manis, saus tiram dan gurame.

Biarkan mendidih dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air berkurang. Lalu masukan bawang daun, aduk sebentar dan angkat.

Gurame saus tiram siap dihidangkan