Ops

Sabtu, 24 April 2021

GULAI TUNJANG REBUNG

Bahan :

1 kg tunjang / kikil

Rebung secukupnya

Santan sesuai selera

2 Daun salam

3 lembar jeruk

1 btg serai

1 lembar daun kunyit

Kaldu bubuk (royco sapi) & garam seckpnya

cabe giling seckpnya(optional) enaknya ini ga pedes

Air secukupnya

Bumbu halus :

10 siung bwg merah

6-7 siung bwg putih

2-3 cm kunyit

Sedikit lada

Sedikit rawit (hanya utk pengharum saja, jd ga perlu byk, 5-7 bh cukup)

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

1 batang serai, ambil bagian putihnya (boleh skip)

1 sdm ketumbar

CARA :

Rebus tunjang/ kikil dg daun salam & jahe hingga empuk, cuci bersih & sisihkan (gunakan presto kl mau wkt lebih singkat)

Campur air+santan+bumbu halus+cabe giling+daun2, masak sambil di aduk2 hingga mendidih.

Tmbhkn rebung+kaldu bubuk+garam masak sebntr.

Lalu tmbhkn tunjang masak hingga semua matang & koreksi rasa seblm api dimatikan.