GULAI MASIN / PANGEK MASIN
Minggu, 25 April 2021
GULAI MASIN / PANGEK MASIN
Bahan :
1 ekor ikan gurame/ sesuai selera (boleh ganti ikan lain)
Jeruk nipis & garam seckpnya
Daun ruku-ruku seckpnya
3-4 keping asam kandis
Rawit utuh seckpnya
2 bh cabe merah keriting, belah 2 (boleh buang bijinya)
Belimbing wuluh (sekitar 6-8 biji, belah 2) lebih jg boleh ya moms (kl ga ada tmbhkn takaran asam kandis/ boleh tmbhkn tomat ijo)
1 lembar daun kunyit
7-8 siung bwg merah, geprek
Garam seckpnya
santan seckpnya
Air seckpnya
Bumbu halus :
4 siung bwg putih
Rawit seckpnya (boleh skip yg ga suka pedes/ pake sedikit aja biar harum)
1 ruas jahe
2 cm kunyit (tergantung suka lebih kuning wrn kuahnya tmbhin takarannya)
3-4 butir kemiri
Garam seckpnya
Cara :
Lumuri ikan yg sudah dibersihkan dg jeruk nipis & garam, diamkan 20 menit, cuci bersih & sisihkan.
Siapkan wajan, tuangkan santan & air seckpnya, tmbhkn bumbu halus+daun kunyit & bwg merah yg sudah digeprek, masak sambil diaduk terus hingga santan mendidih.
Tmbhkn ikan, aduk sesekali, lalu tmbkn semua bahan lain kecuali asam kandis.
Setelh di kira ikan hampir matang, tmbhkn adam kandis, koreksi rasa, tmbhkn garam, lalu biarkan semua matang, sambil sesekali di aduk.
Pastikan rasa sedikit asin & asem berasa ya moms.
Sajikan & gulai masin siap di santap.
Note
boleh ditmbhkn kacang pjg/ tahu/tempe jg ya moms.
