Dadar Gulung Tosca

Dadar Gulung Tosca

By @mayasefry

Bahan kulit :

125 gr tepung terigu segitiga

1 butir telur

150 ml santan kental

1/4 sdt garam

Segenggam bunga telang

100 ml air panas

Minyak goreng secukupnya untuk olesan

Bahan isi :

150 gr kelapa parut 

3 sdm gula pasir

2 lembar daun pandan, simpulkan

50 ml air

Sejumput garam

Cara membuat :

Cuci bersih bunga telang lalu rendam dalam 100 ml air panas hingga berwarna pekat (sampai air menjadi hangat) saring. Campur kedalam santan, aduk rata. Sisihkan.

Dalam wadah, masukkan tepung terigu, telur dan garam, aduk sambil dituangi campuran santan sedikit demi sedikit hingga santan habis. Aduk hingga menjadi adonan yg licin tidak bergerindil, saring bila perlu. 

Siapkan wajan dadar. Olesi dgn sedikit minyak, tuang kurang lebih 2 sdm adonan, buat dadar tipis. Angkat dan sisihkan. Lakukan hingga adonan habis.

Ambil selembar kulit, letakkan 1 sdm bahan isi. Lipat dan gulung seperti amplop, sajikan.

Bahan isi : campur semua bahan dalam wajan, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga air meresap dan mengering menjadi unti, angkat dan dinginkan.