Ops

Senin, 26 April 2021

Choux with vanilla cream custard

Bahan choux

100gr tepung segitiga

50gr tepung cakra

150cc air putih

100cc susu cair

10gr butter

4btr telur

Cara membuat

Panaskan air, susu, butter, garam + gula sampai berbuih. Angkat

Masukan tepung dan aduk cepat sampai kalis. lalu panaskan kembali sambil diaduk dgn api kecil sampai kalis

Tunggu uap hilang, masukkan telur satu persatu sambil di mixer kecepatan rendah

Masukkan ke piping bag, spuit ke loyang yg sdh dioles. Panggang 200 derajat selama 20 menit, turunkan 180 derajat hingga matang

Bahan vanila custard

500cc susu cair

80gr gula pasir

50gr tepung custard

2btr kuning telur

1sdt vanula

2sdm butter

Cara membuat

Larutkan tepung custard dgn susu cair, aduk rata tambahkan garam dan gula

Panaskan sambil diaduk sampai berbuih

Ambil 1/3 bagian campur dgn kuning telur di wadah lain, masukkan kembali ke adonan no 1

Tambahkan butter dan vanila, aduk rata sampai mengental dan meletup