Apple Pie

Apple Pie

By @rantie_fidya

Crust pie: 

75 gr margarin

50 gr butter

50 gr gula halus

1 sdt vanilla essens

250 gr terigu serbaguna

1 butir telur

Apple Filling :

3 buah apel royal gala

(Iris tipis atau potong dadu, tanpa dikupas kulitnya)

1 sdm perasan jeruk nipis

20 gr kismis / raisin 

150 gr gula pasir

20 gr tepung maizena

3 sdm air matang

1/2 sdt kayu manis bubuk

1/4 sdt pala bubuk

Kucurkan irisan apel dengan perasan jeruk nipis agar apel tidak berubah menjadi kecoklatan.

Kuning telur untuk olesan

Cara membuat :

Membuat sugar dough : Campur margarine, butter, vanilla essens dan gula halus dalam wadah lalu mixer dengan kecepatan rendah hingga adonan lembut, sekitar 2-3 menit

Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di mixer dengan kecepatan sedang hingga bergerindil.

Masukkan telur ke dalam adonan dan mixer dengan kecepatan rendah hingga adonan menggumpal. Matikan mixer.

Siapkan rolling pin dan baking paper. Gilas adonan hingga setipis 0,5 cm. Jika adonan masih terlalu lengket, tambahkan terigu sedikit lagi.

Cetak adonan ke loyang pie diameter 20 cm yang telah diolesi margarin. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu agar tidak menggelembung saat dipanggang.

Panggang di oven selama kurang lebih 10 menit dengan suhu 170° c. (Oven dipanaskan terlebih dahulu)

Sambil menunggu, siapkan apple filling. Cuci irisan apel yang telah dikucurkan dengan perasan jeruk tadi. Masukkan ke frypan yang telah dipanaskan di atas kompor. Tambahkan gula pasir, raisin, bubuk kayu manis dan bubuk pala. Aduk dan masak dengan api kecil hingga gula larut dan apel lunak atau layu. Tambahkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air dan masak hingga mengental. Matikan kompor.

Tuangkan apple filling ke crust pie yg telah dipanggang tadi.

Tutup permukaan pie dengan sisa adonan. Bentuk motif anyamanOles dengan kuning telur.

Panggang lagi dengan suhu 170-180° selama 40 - 45 menit.