Ops

Senin, 29 Maret 2021

PEMPEK DOS PISTEL

Bahan

350ml air

1 butir telur

150 gr tepung terigu

350 gr tepung sagu/tapioka

1/2 sdt lada bubuk

Garam

Penyedap rasa (kaldu jamur)

Bahan isi

300 gr pepaya/kates muda (mangkel)

50 gr ebi haluskan (bnyknya sesuai selera)

50 ml santan kental instant

100 ml air

3 siung bawang putih

1/2 sdt garam

1 sdt lada bubuk

1 sdt kaldu bubuk

minyak untuk menumis

Cara membuat isi

Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ebi oseng2 tambahkan pepaya yg sudah diparut bentuk korek api.

Beri bumbu tambahkan santan, koreksi rasa.

Masak sampai airnya sat. Angkat dan siap digunakan.

Cara membuat pempek

Campur tepung terigu, garam, lada, dan penyedap rasa.

Masak air hingga mendidih. Tuang ke dlm campuran tepung terigu. Aduk rata.

Masukkan telur aduk rata pakai spatula.

Masukkan tepung sagu. Aduk rata. Sampai tdk lengket di tangan.

Ambil adonan pempek bulatkan dan buat lubang beri isi, Tutup dan rapatkan sambil plintir bentuk seperti pastel.

Rebus dlm air yg sdh mendidih hingga mateng (mengapung).