BOLA BOLA NASI (isi ayam lemper)
Senin, 29 Maret 2021
BOLA BOLA NASI (isi ayam lemper)
Bahan :
Sepiring penuh nasi putih atau secukupnya
Bahan isi :
250gr fillet ayam direbus lalu disuwir2
1btg sereh digeprek
2lbr daun jeruk
Garam, merica, gula, kaldu jamur secukupnya saja sesuai selera
Dihaluskan :
2bh kemiri
3bh bawang merah
2siung bawang putih
1sdt ketumbar bubuk
Bahan pelapis :
Tepung terigu
1btr putih telur+sedikit saja garam kocok lepas
Tepung panir
Cara buatnya :
Tumis bumbu halus sampai harum lalu beri sedikit air (kuranglebih 100ml) masukkan sere, daun jeruk dan ayam suwir, bumbui garam, merica,gula,kaldu jamur, masak hingga kering
Ambil 2sdm nasi putih, pipihkan dgn tangan lalu beri isian dan tutup rapat sambil ditekan2 ya biar tidak ambyar lakukan hingga habis
Panaskan minyak dalam wajan dgn api sedang
Masukkan bola2 nasi ke tepung terigu, lalu celupkan ke putih telur dan gulingkan pada tepung panir, goreng hingga matang kecoklatan, cukup sekali balek ya, jangan diaduk2 biar tidak berminyak dan bola2 juga tidak ambyar karna tekstur nasi beda dengan tekstur ketan yg lengket
Angkat, siap disajikan
