LUMPIA GORENG AYAM SAYUR
Selasa, 16 Maret 2021
LUMPIA GORENG AYAM SAYUR
penyajian 10 pcs
Bahan Lumpia :
10 lembar Kulit Lumpia siap pakai
200 gr Ayam fillet, cincang
150 gr Wortel, potong korek api
100 gr Tauge, siangi
3 siung Bawang Putih, cincang halus
3 butir Bawang Merah, cincang halus
1 btg Daun Bawang, iris halus
1 sdt Saus Tiram
1/2 sdm Kecap Manis
Garam, secukupnya
Gula, secukupnya
Kaldu Jamur secukupnya
2 sdm Minyak utk menumis
1/2 sdm Terigu, larutkan dg sedikit air utk perekat
Minyak utk menggoreng
Bahan Saus :
2 siung Bawang Putih, cincang halus
3 sdm Saus Tomat
1 sdt Gula Pasir
1/4 sdt Garam
200 ml Air
Kaldu Jamur secukupnya
3 bh Cabe Merah Keriting+2 bh Cabe Merah, haluskan
1/2 sdm Minyak Goreng utk menumis
1/2 sdm Tepung Sagu, larutkan dg sedikit air utk pengental
Cara buat :
Saus : panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabe halus. Aduk2 & masak hingga bumbu matang. Tambahkan air, saus tomat, garam, gula, aduk rata. Masak hingga mendidih. Tambahkan kaldu jamur, aduk rata & koreksi rasa. Tambahkan larutan tepung sagu, aduk rata & masak hingga mengental. Angkat.
Isi : Panaskan minyak goreng dg api sedang, tumis bawang merah & bawang putih hingga harum.
Masukkan ayam cincang, aduk hingga ayam berubah warna dan matang (bisa ditambahkan 2 sdm air agar tdk gosong). Masukkan wortel, aduk hingga wortel layu. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam dan gula, aduk rata.
Masukkan daun bawang, tauge & kaldu jamur, aduk rata. Koreksi rasa, masak hingga sayuran matang. Angkat, dinginkan
Siapkan 1 lembar kulit lumpia, beri isian secukupnya, bungkus & rekatkan pinggirannya dg larutan terigu.
Panaskan minyak goreng, goreng lumpia hingga matang keemasan & merata. Angkat,tiriskan.
Sajikan Lumpia Goreng Ayam Sayur dg saus & cabe rawit.
