Kirin Pan (Giraffe Bread)

Kirin Pan (Giraffe Bread)

By @inovpelawi

Bahan dasar :

375g terigu protein tinggi

40 g gula

1/2 sdt garam

25 g butter

1 sdt ragi

250 g susu cair hangat

Bahan tambahan :

20 g cocoa powder

15 g susu cair

5 g butter

Cara :

Campur susu hangat, 1 sdm gula (ambil dr takaran di resep) lalu taburkan ragi, aduk lalu simpan kurang lbh 5-10 menit/ hingga berbuih, sisihkan.

Dlm mangkuk besar, campur terigu, sisa gula, garam aduk rata.

Masukkan campuran susu yg tlh berbusa, aduk dan uleni hingga menyatu, lalu masukkan butter sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis (15-20 menit).

Ambil adonan sebanyak 230 gram, simpan dimangkuk yg tlh diolesi minyak, tutup dgn plastik wrap, simpan ditmpt hangat krg lbh 1jam/hingga mengembang 2x lipat (adonan putih)

Sisa adonan, campur dgn bhn tambahan ,uleni hingga berwarna coklat rata, simpan dimangkuk yg tlh diolesi minyak, tutup dgn plastik wrap, simpan ditmpt hangat krg lbh 1jam/hingga mengembang 2x lipat (adonan coklat)

Setelah mengembang, bagi adonan masing2 menjadi 4 bagian : (detailnya di foto tutorial ya)

Roll memanjang adonan coklat, panjangnya disesuaikan dgn loyang.

Ambil adonan putih, gilas sepanjang loyang lalu taruh adonan coklat diatasnya, gulung, rekatkan kedua sisinya . Lakukan hingga semua adonan coklat terbungkus dgn adonan putih.

Potong masing2 jd 2 bagian.

Susun di loyang loaf, bagian bawah 3 adonan kecil, tengah 2 ukuran besar dan atas 3 adonan kecil.

Tutup dgn plastik wrap sekitar 1/ hingga mengembang 2x lipat, olesi dgn telur kocok, panggang dlm oven yg tlh dipanaskan dgn suhu 180C, 20-30 menit, lalu tutup dgn alumunium foil panggang kembali sekitar 10 menit/ hingga matang.