Ops

Jumat, 19 Maret 2021

Kambing Kuah Santan

Bahan:

500 grm daging kambing

2 sdm minyak, untuk menumis

2 butir kapulaga

2 butir cengkeh

2 ruas jari kayu manis

2 ruas jari lengkuas, geprek

1 batang serai, geprek

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

500 ml santan sedang

2 L air mineral

gula garam, secukupnya

1 sdt Royco Kaldu Sapi

Bumbu halus :

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai

1/2 sdm ketumbar, sangrai

1 ruas jari kunyit, sangrai

1 ruas jari jahe

1/2 sdt jinten

1/2 sdt adas

1 sdt merica bubuk

cara membuat :

Bersihkan daging dengan cara diblansir dengan air mendidih, buang air dan kotorannya, lalu potong2.

Panaskan Pan serbaguna, tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan bumbu lainnya tumis sebentar.

Masukkan air, tunggu mendidih lalu masukkan daging, masak sampai setengah lunak, setelah itu tambahkan santan aduk2 agar tidak pecah.

Koreksi rasa, siap disajikan panas dengan pelengkap nya

Pelengkap :

Sambal, jeruk nipis, bawang merah iris,tomat iris dan sate