IKAN LEMPAH TIMUN

IKAN LEMPAH TIMUN

By @susie.agung

Bahan:

500 gram ikan kembung

1 buah ketimun yang agak besar

1 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

10 cabe rawit utuh

1 buah tomat merah, potong2

1/2 buah jeruk lemon

2 sdm air asam jawa

1 sdm air jeruk nipis

Secukupnya garam dan gula

Bumbu halus:

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

3 buah cabe merah besar

1 ruas kunyit

1 sdt terasi matang

 

Cara membuat:

Cuci bersih ikan, lumuri lemon, diamkan 10 menit, cuci kembali, sisihkan. Belah 2 timun, buang bijinya lalu potong2 sesuai selera, sisihkan.

Didihkan air dalam panci, masukkan bumbu halus, serai dan lengkuas, rebus sampai bumbu matang dan tidak bau langu.

Masukkan ikan, bumbui garam, gula dan air asam, biarkan mendidih kembali, masukkan ketimun, tomat dan rawit utuh, teruskan memasak sebentar, beri perasan jeruk nipis, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.